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来自 企业信息 2020-02-05 01:09 的文章
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葡萄酒包装大变革 桶装杯卖突破“保鲜困境”

   【佳酿网】核心提示:葡萄酒包装、保鲜一直是众多葡萄酒厂商面对的最大困难。如何便于消费者携带?如何在开瓶后能够保鲜葡萄酒?众多的问题掀起了葡萄酒包装的大变革。为了方便携带,厂商研究出了纸盒装葡萄酒,其较高的性价比赢得了消费者的认可。而面对开瓶难保鲜这一难题,更是提出了桶装葡萄酒分杯卖的设想,这样更利于葡萄酒长久的保存。可见葡萄酒包装话多样化的局势正在形成,越来越多的包装将席卷葡萄酒市场,冲击瓶装葡萄酒的地位。

  

   随着全球葡萄酒市场的深入发展,以及人们消费理念的改变,一场关于葡萄酒包装形态的变革正在各个主要葡萄酒产酒国悄然兴起。曾经的橡木塞开始被螺旋盖取代,利乐包纸盒装葡萄酒也越来越多地出现在人们的视线中。据统计,目前全球约有10%的静态葡萄酒以纸盒包装。支持者表示,纸盒包装轻便,利于环保回收,比普通瓶装更方便。同时,利乐包纸盒葡萄酒的性价比更高,具有更长久的发展潜力。

  

   连法国历史悠久的五大名庄之一的玛歌庄在今年初,也首次推出了采用螺旋盖封瓶的副牌酒玛格红亭(Pavillon Rouge)。酒庄总经理兼酿酒师保罗·庞坦勒维(Paul Pontallier)称,软木塞封瓶的产品表现一直都不尽如人意,合成塞更是令人失望,相对而言,螺旋盖的表现更好些。在一次针对消费者的活动中显示,一款密封性很好的螺旋盖包装2003年份红酒,相比同样的软木塞和可透气性螺旋盖包装产品更受欢迎。这与酒庄进行的调查结果一致。庞坦勒维说:如果多方调查一致显示螺旋盖占优势,我想我们没理由抵制螺旋盖。 而这,在几年前几乎是不可想象的,而当老牌的葡萄酒产酒国的贵族们都开始接受新的变化时,这说明,变化已经是不可抵挡的了。

  

   桶装葡萄酒分杯卖

  

   如何让开瓶后未饮完的葡萄酒保持新鲜,一直是一个技术难题,各国的葡萄酒行业人士都在用不同的方式想要解决这个问题。但是,随着新技术的产生,以及人们对于葡萄酒包装接受度的突破传统,在葡萄酒灌装到容器的时候,这个问题就可以被解决了。

  

   当中国的科研和专业人员刚刚推出自己研制生产的葡萄酒分杯机的时候,Kenwood地区葡萄园酒吧( Vineyards Inn Spanish Bar Grill)的老板斯蒂夫·罗斯已经研究出了将葡萄酒保存在带龙头的酒桶中的方法,来减少包装存储空间,节约开瓶时间,让餐馆在论杯销售葡萄酒时,保持酒液的新鲜度。同时,小桶装葡萄酒的做法也是环保意识的体现。这种带龙头式的酒桶,可以倒14种不同的葡萄酒,白葡萄酒、桃红酒都保存在餐馆的室内冰箱里,红酒放在室温下。每桶容量1.5加仑,根据每次倾倒量的不同(平均为5盎司),一桶可盛放约130杯葡萄酒。桶内填充了氮气,以保持葡萄酒的新鲜,一旦酒桶倒空了,会分别返送酒厂进行清洁后再利用。

  

   葡萄园酒吧的常客说:我觉得从口感上来看,瓶装酒和桶装酒没有任何区别,桶装还更省钱。目前,罗斯和Kenwood的Kaz酒厂合作,推出了小桶装自有品牌罗斯西拉,酿酒葡萄皆出自罗斯自己的葡萄园。

  

   相信,在未来,更多的包装形式将出现在葡萄酒的生产和销售中,而且其目的只有一个——更加环保、方便和保鲜。

  

   利乐包葡萄酒发展潜力巨大

  

   日前一则消息引起了笔者的注意,英国葡萄酒进口公司Raisin Social联手Greencroft Bottling装瓶公司及利乐集团发布了来自南非两大酒庄的利乐包纸盒葡萄酒。其中,包括Du Toitskloof酒庄的两款公平交易认证(Fairtrade)葡萄酒:赤霞珠-美乐以及白诗南-长相思,将在Waitrose超市独家出售,750ml价格为4.99英镑,货架保质期为18个月。

  

   第一轮发布的利乐纸盒包装葡萄酒还包括10万箱南非谷葡萄酒有限公司(Namaqua wines)的西拉-赤霞珠和白诗南-长相思,即将进驻Costcutter, Budgens, Nisa 和Londis等零售店内销售。

  

   英国葡萄酒进口公司Raisin Social在新闻发布会上表示,利乐包纸盒使用低碳原材料制成——主要是木材制成的纸板,木材则来自英国的环保人工林。利乐包与纸板一样具有很多环保优势:一盒酒的纸板只占总重量的4%,而玻璃瓶则占40%。此外,包装方形结构可以使酒品包装更加紧凑,占据空间更小,更轻便。 Raisin Social公司总经理Simon Halliday称,利乐包纸盒葡萄酒的性价比更高,具有更长久的发展潜力。

  

   笔者认为,在葡萄酒消费非常成熟的市场,对葡萄酒的消费一定是多元化的,既有对高端葡萄酒的品质需求,又有对中低端葡萄酒的日常饮用消费需求。而利乐包葡萄酒不但方便饮用,而且存贮也非常方便,对于有葡萄酒消费习惯的普通消费者来说,是日常饮用很好的一种选择。中国葡萄酒的消费目前仍处于起步阶段,对于葡萄酒的包装形态,瓶装葡萄酒肯定是占据主流市场的,但是随着葡萄酒消费进一步的深入发展,这些有着明显优势的新的葡萄酒包装形态,也能够逐步进入人们的视线,成为未来葡萄酒多样化形态发展的一个方向和趋势。

  

  

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