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来自 招商展会 2020-02-03 09:00 的文章
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“会稽山”欲杠中国黄酒复兴大旗

  高品质成就历史名酒

  

  据史料考证,会稽山是中国的“黄酒之源”,会稽山绍兴酒有限公司始创于1743年,至今已逾263年的历史。

  

  1743年,正处于清朝的全盛时期,同时也是绍兴酒的全盛时期。会稽山绍兴酒有限公司的前身云集信记酒坊就在此时应运而生。周佳木先生创办东浦信记酒坊,意在“名师云集”,开创了会稽山绍兴酒的先河。创造了“263年生产从未间断和263年来经营从未亏损”两大奇迹。1915年,在美国举办的“巴拿马万国博览会”上,“会稽山”更是为绍兴酒获得第一枚金奖。当时,云集酒坊就已名声显赫,产品不仅在国内旺销,还远销到国外,为绍兴酒赢得了国际声誉。

  

  作为世界三种最古老的酒种之一,黄酒的酿造工艺,流淌着一种独特香雅文化气质。从清代乾隆年间流传至今的会稽山黄酒,历经两百六十多年气质不变,因为只能以手工完成的升炼工艺,以及独到天藏的原料,才能使它的尊贵气度,从来不因历史的变迁而褪色。

  

  会稽山黄酒,专取鉴湖之水酿制。鉴湖水质甘冽,密度大,呈中性,而且软硬度适中,含有微量有益于酿酒微生物繁殖的矿物质,是中国难得一见的酿造酒用水。

  

  会稽山黄酒对糯米的要求非常之高,不只精白度要高,还要粘性佳、颗粒饱满、气味良好且是当年采收的上等优质糯米才能入选为会稽山黄酒的原料。淀粉含量相对提高,这样不只在贮藏过程中不易变质,也可以达到产酒多、香气足、杂味少的目的。

  

  至于会稽山黄酒的酿造工艺,可以说是一门综合性的发酵工程科学,酒药及曲的应用,在酿造过程中可谓相当复杂,但会稽山人经过近两个世纪的历练,却归化出一套最佳的发酵方式,由此可知会稽山黄酒的酿造工艺,不只独特,而且相当精良。这套古老的传统酿造技艺,为会稽山黄酒高雅尊贵的品位,奠定了古老的理性注脚。

  

  “会稽山”绍兴酒崇尚自然,倡导绿色,以精湛的传统技艺酿造出高品质的产品,近年来在受到消费者欢迎的同时也获得了很多荣誉:

  

  2005年6月,“会稽山”被国家工商总局认定为“中国驰名商标”;

  

  2005年9月,“会稽山”绍兴酒通过QS审查;

  

  2005年10月,“会稽山”荣获全国酒类质量安全诚信推荐品牌称号;

  

  2005年12月,“会稽山”绍兴酒荣膺“国家免检”称号;

  

  2006年1月,“会稽山”通过绿色食品A级认证,获得绿色标志商标使用权。

  

  实施市场战略加快品牌扩张

  

  在如今品牌竞合的时代,绍兴酒的市场拓展和品牌塑造需要齐头并进。

  

  “会稽山”已在江浙一带销量遥遥领先,市场基础最为扎实,在全国范围的品牌影响力和市场占有率亦开始稳中有升。在会稽山绍兴酒有限公司总经理傅祖康看来,“‘会稽山’这个百年字号是块金字招牌,只不过沾上了岁月的尘埃,只要将其拭去,其市场前景不可限量。”傅祖康上任以来,积极实施市场战略,加快在外埠市场的品牌扩张,并着力做好了如下三项基础性铺垫工作:

  

  首先,进行品牌定位,着力挖掘绍兴酒的文化特质和企业的历史渊源,并将“会稽山”的人文底蕴与时尚气息糅合得完美无缺,同时彰显作为“黄酒之源”与生俱来的王者风范以及“1743年已是一坛好酒”的深厚品质基础。

  

  其次,完善产品结构,注重对年轻消费群体的开发。在巩固传统酒市场优势地位的同时,相继推出了多款适销对路的改良型黄酒,如帝聚堂、稽山清、水香国色等,为会稽山赢得了广大的年轻消费群体和女性消费者。

  

  再次,提升产品档次。借鉴白酒行业细分市场的做法,将黄酒市场区隔为低端、中段和高端市场,在提升利润的同时激发经销商的积极性。在成熟市场,保持跑量产品基础地位的前提下,积极开发中高档餐饮、商超用酒,提高了产品的赢利能力,使经销商的利润空间大为提升。在外围市场,把会稽山塑造成中高档黄酒,主推餐饮、商超,“以餐饮为龙头,以商超为主线”的战略开发思路已渐趋成熟。

  

  与此同时,会稽山积极在各大区域市场树立样板市场,以实现“以点带面,盘活全局”的市场战略。在市场开拓中,会稽山重点选取成都、重庆、北京、广州、武汉等黄酒消费基础较好的市场进行培育维护,并利用这些市场的成功操作经验和强大的辐射能力,带动周边市场,进而带动全国市场,为进一步在外围市场的网络精细化操作奠定了市场基础。

  

  在总经理傅祖康的带领下,“会稽山”步步为营,征战全国。并制定了“牢牢控制浙江市场,积极拓展华东市场,稳步发展全国市场,努力推进国际市场”的前进方向。

  

  随着西藏销售网络的成功构建,会稽山的全国市场布局初战告捷,在全国各省级行政区域均有驻点,一个细密而庞大的全国营销网显露雏形。傅祖康雄心勃勃地表示:“鉴于全国市场布局的完成,大规模投放央视广告的时机已成熟。”

  

  今年会稽山投巨资结盟央视,就是看准了千载难逢的商机,希望以央视权威媒体为杠杆,快速强化渠道,实现渠道质和量的增长,打通上下渠道,打响全国市场;同时,将黄酒“低酒度、高营养”的特质植入亿万酒饮料消费群体心中,培养消费者习惯,从而拉动销售,实现市场突破。“我们的目标就是想通过央视强大的辐射能力,进一步拓展北方市场,实现南北市场比翼齐飞的发展愿景。”

  

  结盟央视

  

  肩杠中国黄酒复兴大旗

  

  经过数年的培育和引导,黄酒消费已由星星之火渐成燎原之势,黄酒逐渐成为高档、身份的代言者,成为上流社会、时尚人士交流感情的媒介。在广州,我们可以看到打扮入时的摩登女郎轻举酒杯,陶醉在黄酒的浅饮慢酌中;在成都,我们可以看到在某高档酒店,高朋满座,觥踌交错之间,盛满的是黄酒的盛情和厚意;在北京,几个老外操着熟练的京腔,听着中国传统的京剧,酒杯里斟满浓浓的绍兴黄酒……

  

  业内专家分析认为,黄酒独有的健康优势和世界酒类健康消费趋势绝妙契合,将进入高速增长期,黄酒的市场潜力无可比拟。近年来,它一再获得资本市场的青睐,业外、业内资本纷纷涌入黄酒行业,黄酒获得规模化发展的契机,产量大幅提升,据2005年行业报告数据,黄酒产销量约200万吨,2006年前三个月同比增长达40%。会稽山绍兴酒有限公司董事长傅祖康强调,“做黄酒一定有很好的未来,黄酒市场一定会迎来真正的爆发期。”

  

  然而,长期强势于浙江一隅是会稽山发展的重要瓶颈,“南黄北白”的饮酒消费观念根深蒂固。“黄酒出南”势在必行,让会稽山跨过长江,飘过黄河,香遍祖国大江南北成为企业的发展愿景。会稽山今年投巨资高调结盟央视,其实背后也是黄酒军团的一次战略“试水”,会稽山的成功,将带动数十家黄酒企业和品牌面向全国市场的拓展行动。

  

  采取结盟央视的策略,实现品牌与市场升级,会稽山分布全国各地的营销渠道将借助品牌传播的攻势,迅速向全国市场发起总攻。“会稽山2006年的目标是希望把潜在的销售在央视的强大支持之下提升一倍。”

  

  当白酒、啤酒、红酒,一浪接一浪声势浩大推动大众消费时,黄酒在沉寂多年后整装待发。此次以会稽山为首的黄酒行业实现集体突围,运用央视媒体的传播力塑造品牌,黄酒军团异军突起已经成为不争的事实。2006年,黄酒的市场引爆器将真正启动,届时整个行业将共享胜利的果实。

  

  会稽山绍兴酒有限公司董事长傅祖康认为,黄酒品牌分散化的操作也已经不能满足行业规模化,快速化发展的要求,黄酒借助央视平台走向品牌化发展的时机已经成熟,竞标不是冒进,而是品牌强化发展趋势的需要,他希望与同行企业共同传播黄酒美名,渲染黄酒消费氛围,共同做大黄酒市场,而“会稽山”是黄酒鼻祖,又是黄酒行业的领头雁,对于促进行业的发展,“会稽山”义不容辞。

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